生普是普洱茶的一種，有緊壓茶與散茶兩種。而沖泡普洱生茶，需要在投茶量、沖泡手法、出湯時間上下功夫，避免茶湯濃郁、厚重。其沖泡方法主要分為五個步驟，即先撬開茶餅，取茶8克，緊接著用開水進行溫杯潔具，利于激發(fā)茶香；之后將干茶投入蓋碗中，沖入100℃的沸水，注水完畢，即可快速出湯，品飲。
普洱茶生茶的泡法步驟
1、醒茶
對于一款品質不錯的普洱生茶，要短期內(nèi)要喝的話，最好就是先醒茶，具體步驟是將茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必須是干凈無異味的，裝茶不要裝太滿，一般裝三分之二左右。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或自封袋中。要注意的時，存放茶葉時要避陽光直射，避異味，避潮濕。
2、備具，備茶
普洱生茶最好的沖泡茶具是蓋碗或者是紫砂壺，對于有年份的生茶來說，最好就是選擇紫砂壺，紫砂壺的保溫性能好，透氣性好，能很好的激發(fā)茶葉中的香氣，高溫下能泡出茶中的內(nèi)含物質。蓋碗的話更適合沖泡新生茶，一般多用來品鑒一款茶的好壞。準備的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例沖泡，口感會更好。
3、潤茶
潤茶也叫洗茶，顧名思義就是把茶葉用沸水燙洗一遍，洗茶潤茶的目的是醒茶，為了喚醒茶葉中的內(nèi)含物質，以便沖泡時有利于高茶湯的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，緊壓茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以選擇淋壺，將干茶置入紫砂壺中，另外用開水沖淋，以提高壺溫、驅散壺內(nèi)干茶的雜味，同時激發(fā)茶香。
4、水溫
沖泡普洱茶生茶時，水溫也是影響茶葉香氣、滋味的重要因素之一。
普洱茶新生茶：建議水溫要略低些，差不多水溫在95度的水沖泡即可，避免水溫過高而產(chǎn)生"熟湯味"，造成茶葉被損壞掉，使茶水生悶，影響茶的滋味和口感。
普洱茶老茶：沖泡水溫要稍微高一些，高溫洗茶、高溫沖泡，這樣可以使茶水的口感更好的發(fā)揮出來。
為了保證水溫，投茶后需往紫砂壺里倒?jié)M開水，蓋上壺蓋后，持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣不僅能保持水溫，還能保證茶湯的口感。
5、出湯
普洱茶的泡法中，出湯時間也很重要。由于普洱茶的大葉種茶，內(nèi)質比較豐富，前8泡，都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第9泡茶起，往后泡茶出湯時，都要延后5秒左右。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。
